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刺身・寿司

 

【 刺身・寿司 】

● 魯山人醤油

北海道の自然栽培(農薬も肥料も使用しない栽培法)の原料を使用。数量限定。
香りが違う。米が入っているので、やさしい甘みがあり絶品。唯一無二の奇跡の醤油。
寿司や刺身(特に白身)、卵かけご飯、冷奴など

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、米
塩分:14.7% 味の深み:10(10段階中)
● 生一本黒豆

丹波黒豆で作っている濃厚な2年仕込みの醤油。安定した味と香りが高評価。
有名シェフ御用達。モンド・セレクション最高金賞2006年から連続受賞中。
赤身や脂身の多い刺身、ステーキに最適。

 

原料:黒大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.1% 味の深み:9(10段階中)
● 樽仕込み

1年半熟成。濃厚で深い味わいのスッキリ味。香りが良い。
寿司や刺身、おひたし、煮魚、ラーメンなどに。どんな料理にも合います。

 

原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.4% 味の深み:9(10段階中)
● 九曜むらさき

醤油の元祖。金山寺味噌のたまりを使用しているので、旨味たっぷり。
さらっとしてたまり。減塩でまろやかなので人気です。
寿司や刺身、おひたし、冷奴、湯葉、ステーキなどに。どんな料理にも合います。

 

原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩、米、大麦、瓜、砂糖、水飴、生姜、なす、しそ/酒精
原料の野菜は、金山寺味噌のたまりに含まれている為であり醤油に野菜は入っていません。
塩分:13.3% 味の深み:9(10段階中)
● 【冬季限定】しぼりたて生(なま)湯浅醤油

毎年11月に発売になる冬だけ味わえる、火入れしない『樽仕込み』の生しょうゆ。搾りたてで旨みたっぷり、生の軽やかでまろやかな風味。 開封後は必ず冷蔵庫で保存をお願いします。
寿司や刺身(特に白身)、卵かけご飯、冷奴など


原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.4% 味の深み:9(10段階中)
● 【数量限定】海中熟成しょう油

日本初!自然栽培で育てた原料を使用した特別な醤油を海に沈め、一定の海水温の中、海のゆらきで瓶内熟成させています。驚くような旨味と香りに仕上がっています。
寿司や刺身、卵かけご飯、冷奴などどんなお料理にも。数量限定。

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、米
塩分:14.7% 味の深み:10(10段階中)
● ゆずぽん酢

おいしい搾りたて湯浅醤油にゆず果汁や昆布だし、かつおだしなどブレンドしたまろやかな味。うま味調味料などの添加物は一切使用していないので、後味もスッキリ!醤油が濃い香り高いポン酢です。安心安全100%国産。
お鍋だけでなく、焼き魚や餃子、冷奴、ステーキ、白身魚のお刺身、唐揚げ、サラダ、和え物、冷しゃぶ、たこ焼きなどに。

 

原料:しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、米酢、ゆず果汁、水飴、食塩、砂糖、本みりん、昆布エキス、かつおエキス
塩分:8.2% 味の深み:8(10段階中)

 

湯浅醤油用途で選ぶ・刺身・寿司

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湯浅醤油用途で選ぶ・料理全般・煮物(濃いもの)

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