紀州湯浅名産 醤油・湯浅醤油 製造・販売 丸新本家株式会社

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生麹 金山寺こうじ 800g 生冷凍袋入り 国産原料使用 米・大麦・大豆ミックス 金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

商品番号 96108
クール便でお届け
販売価格 ¥ 810 税込
[ 41 ポイント進呈 ]
【7月1日より手提げ袋は有料となりました】
●ギフト箱や小分けの袋など必要な方は、こちらのページより必要枚数をカートに入れてご購入ください

4.80
20
  • 購入者
    大阪府 40代 男性
    投稿日
    (最新のレビュー) まわりから好評だったため、再度購入させて頂きました。この暑い時期に仕込むと何の心配もなく、きちんと発酵してくれて美味しい金山寺味噌が出来上がります! 今の季節はオススメです! ----- (2020/2月に投稿したレビュー) 真冬に作りましたが、約2ヶ月でしっかり発酵して、美味しい金山寺味噌が出来上がりました。 夏野菜が手に入らなかったので、大根、牛蒡、人参、生姜を使いましたが、食べてくれた人からの評判もよく、また作りたいなと思います。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    今回で3回目で、2年に1回のペースで購入させて頂いてます。 自分好みの野菜や量、甘さ加減が出来てお勧めです。

湯浅醤油 濃縮 柚子梅つゆ 200ml 大好評

金山寺麹丸新の使用している麹菌は、甘みが強くなる丸新本家専用の菌を使用していますので、
野菜と調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌ができますよ!
国産の大豆、米、大麦のミックス麹です。

毎月仕込みをしていますが、時々在庫がなくなることがあります。
その時はご予約として、ご注文を承りますのでご了承下さい。
大量のご注文の場合は、あらかじめご連絡頂けますと幸いです。

クールでお届けします。クール代200円(税別)追加送料が発生しますが、ご了承ください。

保存は冷凍庫でお願いします。使用する際は、凍ったままご使用下さい。自然に解凍されます。


当店の金山寺こうじができるまで

上質の北海道産丸大豆、国産米、国産大麦のみ使用の金山寺麹です


大豆を炒っているところ
その一、大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)




その二、米と大麦も洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

国産の大麦と米


その三、1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。室(むろ)で寝かせて麹を作ります。


その四、冷凍する。
麹菌は生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

冷凍でお届けするのでこうじが生きています



金山寺こうじ自体は、そのまま食べるものではありません。
自宅で手作り金山寺味噌にぜひ挑戦してみてくださいね!

手作り金山寺味噌をつくってみませんか?





※ クール便にて発送の商品と、送料無料の商品を同梱する場合、クール便の代金を別途いただきます。
※ 冷凍・冷蔵の商品は、のし・包装はできませんので、ご了承ください。


金山寺みそ用に上質の国産の米・大豆・大麦をブレンドし、こうじ菌をつけています。これと野菜、砂糖や塩などがあれば、簡単に金山寺味噌ができます!

 

名称 金山寺こうじ
原材料名 大豆、米、大麦(全て国産)
内容量 800g
保存方法 冷凍庫で保存






お世話になったあの方へ お中元・お歳暮に 丸新本家のギフト

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