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生麹 金山寺こうじ 800g
生冷凍袋入り
国産原料使用 米・大麦・大豆ミックス
金山寺味噌をつくる為の麹

商品番号 96108
販売価格 ¥ 810 税込
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金山寺みそ用に、上質の国産の米、大豆、大麦をブレンドし、麹麹をつけています。
野菜と砂糖や塩などの調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌が簡単にできます!

丸新本家の使用している麹菌は、甘みが強くなる当店専用のスペシャル菌を使用しています。
金山寺こうじは、大豆、米、大麦のミックス麹です。

毎月仕込みをしていますが、時々在庫がなくなることがあります。
その時はご予約として、ご注文を承りますのでご了承下さい。

大量のご注文の場合は、あらかじめご連絡頂けますと幸いです。

クールでお届けします。
クール代200円(税別)追加送料が発生しますがご了承下さい。

保存は、冷凍庫でお願いします。
使用する際は、凍ったままご使用下さい。自然に解凍されます。

● 当店の金山寺こうじが出来るまで

▼ 上質の北海道産丸大豆、国産米、国産大麦のみ使用の金山寺味噌をつくる為の麹です。

 

1. 大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します
 (湿度・温度をみながら調整する)

 

2. 米と大麦も洗って別々に水に浸します(湿度・温度をみながら調整する)

 

 

3. 1と2を蒸して麹菌をつけて3日間 室(むろ)で寝かせて麹をつくります

 

 

4. 冷凍する

麹菌は生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

麹菌は生きています。
出来立てを生のまま冷凍で保存して、みなさまにお届けします。

金山寺こうじ自体は、そのまま食べるものではありません。
ご自宅で、金山寺味噌づくりに是非チャレンジしてみて下さいね!

 

 

 

【 手作り金山寺味噌をつくってみませんか? 】

>>ご家庭での金山寺味噌の作り方はこちら<<

 

 

※クール便にて発送の商品と、送料無料の商品を同梱する場合、クール便の代金を別途頂きます。
※冷蔵・冷蔵の商品は、のし・包装はできませんのでご了承下さい。

 

 

名称 金山寺こうじ
原材料名 大豆、米、大麦(全て国産)
内容量 800g(5合)
保存方法 冷凍庫で保存

 

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 339kcal
たんぱく質 14g
脂質 7g
炭水化物 58g
食塩相当量 0g

 



4.79
24
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    金山寺麹を購入させてもらいました。 野菜など沢山いれて金山寺味噌を作りました。毎日美味しくいただいてます。 また来年も宜しくお願いします◡̈♥︎
  • 購入者
    静岡県 60代
    投稿日
    大変美味しく頂いております。もったいないので少しずつ味わっていますが残り少ないから追加しようと思います。
  • 購入者
    神奈川県 60代 女性
    投稿日
    いつも美味しい金山寺麹をありがとうございます。 冷蔵手数料と送料が結構かかるので、その点もう少し、企業努力でしてもらえると嬉しいです。常温で送れる技術はないのでしょうか?宜しくお願いします。

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