紀州湯浅名産 醤油・湯浅醤油 製造・販売 丸新本家株式会社

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生麹 金山寺こうじ 800g 生冷凍袋入り 国産原料使用 米・大麦・大豆ミックス 金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

商品番号 96108
クール便でお届け
販売価格 ¥ 810 税込
[ 41 ポイント進呈 ]
【7月1日より手提げ袋は有料となりました】
●ギフト箱や小分けの袋など必要な方は、こちらのページより必要枚数をカートに入れてご購入ください

4.81
21
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    もう何度も購入して利用させて頂いております。 醤油や酒などと炊飯器にいれ保温して、醤油麹にしてます。 お肉や魚など漬けてるのに大活躍です。
  • 購入者
    大阪府 40代 男性
    投稿日
    (最新のレビュー) まわりから好評だったため、再度購入させて頂きました。この暑い時期に仕込むと何の心配もなく、きちんと発酵してくれて美味しい金山寺味噌が出来上がります! 今の季節はオススメです! ----- (2020/2月に投稿したレビュー) 真冬に作りましたが、約2ヶ月でしっかり発酵して、美味しい金山寺味噌が出来上がりました。 夏野菜が手に入らなかったので、大根、牛蒡、人参、生姜を使いましたが、食べてくれた人からの評判もよく、また作りたいなと思います。
金山寺麹丸新の使用している麹菌は、甘みが強くなる丸新本家専用の菌を使用していますので、
野菜と調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌ができますよ!
国産の大豆、米、大麦のミックス麹です。

毎月仕込みをしていますが、時々在庫がなくなることがあります。
その時はご予約として、ご注文を承りますのでご了承下さい。
大量のご注文の場合は、あらかじめご連絡頂けますと幸いです。

クールでお届けします。クール代200円(税別)追加送料が発生しますが、ご了承ください。

保存は冷凍庫でお願いします。使用する際は、凍ったままご使用下さい。自然に解凍されます。


当店の金山寺こうじができるまで

上質の北海道産丸大豆、国産米、国産大麦のみ使用の金山寺麹です


大豆を炒っているところ
その一、大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)




その二、米と大麦も洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

国産の大麦と米


その三、1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。室(むろ)で寝かせて麹を作ります。


その四、冷凍する。
麹菌は生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

冷凍でお届けするのでこうじが生きています



金山寺こうじ自体は、そのまま食べるものではありません。
自宅で手作り金山寺味噌にぜひ挑戦してみてくださいね!

手作り金山寺味噌をつくってみませんか?





※ クール便にて発送の商品と、送料無料の商品を同梱する場合、クール便の代金を別途いただきます。
※ 冷凍・冷蔵の商品は、のし・包装はできませんので、ご了承ください。


金山寺みそ用に上質の国産の米・大豆・大麦をブレンドし、こうじ菌をつけています。これと野菜、砂糖や塩などがあれば、簡単に金山寺味噌ができます!

 

名称 金山寺こうじ
原材料名 大豆、米、大麦(全て国産)
内容量 800g
保存方法 冷凍庫で保存





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