昔なつかしい糀の自然な甘さが活かされたやさしい上品な味。
白みそなのに、深みがあり、コクがあって、カドがなくまろやかでさっぱりとして美味しいというお声を頂いています。
通常、白みその熟成期間は1～２週間。ここまで長期熟成された白みそはめったにありません。漂白は一切行っていない自然の色、自然の味の味噌です。
お子様にも人気で、豆腐汁などに最適。和え物にも。3～6ヶ月熟成。