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料理全般・煮物(濃い色)

 

【 料理全般・煮物(濃いもの) 】

● 生一本黒豆

丹波黒豆で作っている濃厚な2年仕込みの醤油。安定した味と香りが高評価。
有名シェフ御用達。モンド・セレクション最高金賞2006年から連続受賞中。
赤身や脂身の多い刺身、ステーキに最適。

 

原料:黒大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.1% 味の深み:9(10段階中)
● 樽仕込み

1年半熟成。濃厚で深い味わいのスッキリ味。香りが良い。
寿司や刺身、おひたし、煮魚、ラーメンなどに。どんな料理にも合います。

 

原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.4% 味の深み:9(10段階中)
● 萬醤

少し甘めの醤油。本みりんときび砂糖の甘みなので嫌味のない甘さで人気。
色々なお料理に万能。さらっとしています。

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、本みりん、きび砂糖
塩分:14.1% 味の深み:8(10段階中)
● 煮つけ醤油 濃口

煮物にはこれ!昔からとても人気の定番。これをかけ醤油にしている人も多いです。
煮魚、肉じゃがなどの煮物、お料理に。

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、本みりん、昆布エキス/酒精
塩分:14.1% 味の深み:7(10段階中)
● 隆喜

ちょっと贅沢なお肉屋さん 松牛 オーナー松下隆紀さんが作った高級「わりした」。 湯浅醤油と和歌山の酒造メーカー中野BCさんの宝来みりん使用。すき焼きはこれだけでOK!
すき焼き、焼き鳥、照り焼き、焼肉、牛丼、海鮮丼、ローストビーフ丼、うなぎ、馬刺し 等

 

原料:しょうゆ加工品(しょうゆ[本醸造)、本みりん、昆布エキス、酒精)、本みりん、砂糖、清酒、発酵調味料、調味液酢(かつお節エキス、蛋白加水分解物、酵母エキス、ビーフエキス、その他)、しょうゆ(金山寺味噌たまり)加工品、昆布エキス、酒精、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆、牛肉、豚肉、ゼラチンを含む)
塩分:5.08% 味の深み:5(10段階中)
● 九曜むらさき

醤油の元祖。金山寺味噌のたまりを使用しているので、旨味たっぷり。
さらっとしてたまり。減塩でまろやかなので人気です。
寿司や刺身、おひたし、冷奴、湯葉、ステーキなどに。どんな料理にも合います。

 

原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩、米、大麦、瓜、砂糖、水飴、生姜、なす、しそ/酒精
原料の野菜は、金山寺味噌のたまりに含まれている為であり醤油に野菜は入っていません。
塩分:13.3% 味の深み:9(10段階中)

 

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