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| 醤油・金山寺味噌のお取り寄せ 通販のカテゴリー |
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| 540円（税込）〜 | 604円（税込） | 540円（税込）〜 | 604円（税込）〜 | 604円（税込）〜 |
醤油通販 |
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湯浅醤油 燻（いぶし） |
| 1,944円（税込） | 648円（税込）〜 | 1,296円（税込） | 1,296円（税込）〜 | 1,620円（税込） |
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● 丁寧、時間をかけて伝統を守ってつくる |
醤油づくりは冬に仕込み、和歌山の温暖な気候で 濃口醤油なら500～700日間の天然醸造、 100年以上現役で使用している直径2.3ｍの杉の大樽で 長期熟成（古式醸造）させます。微生物の力を借り、 時々丁寧に櫂入れ（撹拌）してあげることで、 フレッシュな空気を送り込むことができ、 発酵を活発にさせます。 木樽で長期熟成させると口当たりが柔らかく まろやかで塩角が少ない醤油ができます。 それに、職人の技術と愛情が加わることで、 香りが良く、旨味やコクと深みのある醤油になります。 実際に分析してみても、アミノ酸や旨味調味料を加えることなく、 旨味の数値がとても高いことでも証明されています。 良い原料を使ってシンプルな原料で最高においしいものを 目指しています 【当社の醤油作りのこだわりはこちら】 |
つゆ・ぽん酢・調味料の通販 |
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柚子梅つゆ |
白搾り |
ゆずぽん酢 |
| 1,166円（税込） | 2,970円（税込） | 669円（税込） | 1,296円（税込） | 1,404円（税込） |
丸新本家は1881年創業、和歌山の老舗蔵元です。
モンドセレクション最高金賞を2006年から毎年連続受賞の生一本黒豆醤油（グループ会社で醤油部門である湯浅醤油有限会社が製造）など、
長期熟成・天然醸造の湯浅醤油、金山寺味噌や天然醸造味噌、生米麹などを全国へお届けします。
● FAQ
- 丸新本家とはどんな会社ですか?
- 和歌山県湯浅町湯浅に蔵を構える1881年(明治14年)創業の老舗蔵元です。湯浅醤油有限会社と丸新本家株式会社はグループ会社で、代表は新古敏朗。醤油醸造発祥の地・紀州湯浅で伝統製法を守りつつ、生一本黒豆醤油や関西のだし文化に寄り添う商品を通販しています。
- 「生一本黒豆醤油」はどんな受賞歴がありますか?
- ベルギー国際品評会モンドセレクションの最高金賞を、2006年から2026年まで21年連続で受賞しています。国産丸大豆「黒大豆」と国産小麦を使い、酵母・木樽・天然醸造で2年熟成した、湯浅醤油有限会社を代表する醤油です。
- 天然醸造とは具体的に何を指しますか?
- 化学調味料・保存料・着色料・酵母エキスを一切使わず、麹菌の自然な発酵だけで木桶でゆっくり熟成させる伝統製法です。湯浅醤油有限会社では、生一本黒豆醤油をはじめ、湯浅醤油の主要ラインナップを天然醸造で仕込んでいます。
- 蔵見学はできますか?
- 湯浅本店で蔵見学を受け付けております。詳細な予約方法や開催日は公式サイトの「蔵見学」ページ、または0737-62-2100(9:00-17:00)へお問い合わせください。
- 関西のだし文化に合う商品とは?
- 丸新本家の醤油・味噌は、昆布とかつおの「うすくち・合わせだし」を主軸とする関西のだし文化に寄り添う設計です。特に、『蔵匠 白搾り』は、素材の色を活かす京料理・割烹に適しています。
- 注文・お問い合わせの連絡先は?
- ネット通販のお問合せ：丸新本家田辺店（電話番号：0120-345-124、または0739-25-5599。
お問合せページ：https://www.marushinhonke.com/f/toiform）
公式通販サイト https://www.marushinhonke.com/ からも24時間ご注文いただけます。
電話注文をご希望の方：丸新本家本店 フリーダイヤル： 0120-345-193 (平日9:00-17:00)。
〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1466-1