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| 湯浅醤油 | つゆ・ぽん酢 | 金山寺味噌 | もろみ味噌 | 天然醸造みそ | こうじ・甘酒 | 梅干・漬物 | 菓子・その他 |
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● 丁寧、時間をかけて伝統を守ってつくる |
醤油づくりは冬に仕込み、和歌山の温暖な気候で 濃口醤油なら500～700日間の天然醸造、 100年以上現役で使用している直径2.3ｍの杉の大樽で 長期熟成（古式醸造）させます。微生物の力を借り、 時々丁寧に櫂入れ（撹拌）してあげることで、 フレッシュな空気を送り込むことができ、 発酵を活発にさせます。 木樽で長期熟成させると口当たりが柔らかく まろやかで塩角が少ない醤油ができます。 それに、職人の技術と愛情が加わることで、 香りが良く、旨味やコクと深みのある醤油になります。 実際に分析してみても、アミノ酸や旨味調味料を加えることなく、 旨味の数値がとても高いことでも証明されています。 良い原料を使ってシンプルな原料で最高においしいものを 目指しています |
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刺身・寿司
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ラーメンスープ（プロ仕様）
| おすすめ商品 | ||||
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| 生米麹 | カカオ醬 | 柚子梅つゆ | 白搾り | ゆずぽん酢 |
| 810円（税込） | 1,620円（税込） | 540円（税込） | 972円（税込） | 810円（税込） |
| 特集 | ||
 丸新本家のギフト |
 金山寺味噌作り方 |
 醤油の作り方 |
| 湯浅醤油 人気ランキング | ||||
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| 生一本黒豆 | 湯浅醤油 燻（いぶし） | 魯山人醤油 | 定番 湯浅醤油セット | 九曜むらさき |
| 1,080円（税込）〜 | 1,350円（税込） | 1,512円（税込） | 1,650円（税込） | 540円（税込）〜 |
| つゆ・ぽん酢・調味料 人気ランキング | ||||
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| 柚子梅つゆ | ゆず果汁 | ゆずぽん酢 | 完熟山椒香味油 | 塩麹（しおこうじ） |
| 540円（税込） | 972円（税込） | 540円（税込）〜 | 1,283円（税込） | 594円（税込） |
| 金山寺味噌 人気ランキング | ||||
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| 具だくさん金山寺味噌 | うす塩味金山寺味噌 | わさび金山寺味噌 | にんにく金山寺 | 金山寺味噌 |
| 453円（税込）〜 | 507円（税込）〜 | 453円（税込）〜 | 507円（税込）〜 | 399円（税込）〜 |