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蔵匠 樽仕込み｜国産丸大豆を杉樽で仕込んだ本醸造の濃口醤油

蔵匠　樽仕込み

醤油樽にこだわった
古式製法だから味も香りも絶品

「湯浅醤油といえばコレ」。湯浅醤油のベースとなっている、当店基本の醤油です。

蔵人が古式製法で作っている、味も香りも絶品の、自慢できる逸品です。

たまり醤油ほど濃くはなく、すっきりとした味で、香りも豊かです。杉樽から搾ったままのおいしさが詰まっています。

お寿司やおひたし、煮魚に。何のお料理にも合うのが特徴です。醤油発祥の地・湯浅のお醤油を味わってみて下さいね。


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「蔵匠 樽仕込み」は、丸新本家（湯浅醤油）が国産丸大豆と国産小麦を杉樽で仕込んだ本醸造の濃口醤油です。すっきりした味わいが特長で、刺身・おひたし・煮魚などに使われています。

● FAQ

蔵匠 樽仕込みとはどんな醤油ですか？
醤油発祥の地・和歌山県湯浅町の丸新本家（湯浅醤油）が、国産丸大豆と国産小麦を杉樽で仕込んだ本醸造の濃口醤油です。湯浅醤油のベースとなる当店基本の一本で、杉樽から搾ったままのおいしさを大切にしています。プロのラーメン屋、本格割烹にも使用されています。
「杉樽（樽仕込み）」とは具体的にどういう製法ですか？
ステンレス桶ではなく木製の杉樽を用い、蔵人が古式製法で仕込む製法を指します。たまり醤油ほど濃くはなく、すっきりとした味と豊かな香りに仕上がります。
本醸造とは何ですか？
大豆・小麦・塩を原料に、麹菌・酵母・乳酸菌による発酵・熟成でつくる伝統的な醤油の製法です（アミノ酸液などを加えない造り方）。
容量の目安を教えてください。
湯浅醤油の濃口醤油、蔵匠 樽仕込みは200ml・720ml・1.8Lをご用意しています。
どんな料理に向いていますか？
お寿司・お刺身、おひたし、煮魚など幅広い料理に使いやすい醤油です。すっきりとした味で香りが豊かなため、素材の味を引き立てます。
生一本黒豆醤油や魯山人醤油との違いは？
蔵匠 樽仕込みは国産丸大豆を使った「日常使いの定番」醤油です。生一本黒豆は丹波種黒豆を使った濃厚な醤油。魯山人醤油は、自然栽培原料で造られる数量限定品で、用途・価格帯が異なります。
  1. 湯浅醤油の一覧（醤油カテゴリ）
  2. 生一本黒豆醤油（最高金賞の高級醤油）
  3. ひしおもろみ（搾る前のもろみ＝食べる醤油）
  1. 手づくり醤油キット（自分で仕込む）
  2. 丸新本家・湯浅醤油とは