紀州湯浅名産 醤油・湯浅醤油 製造・販売 丸新本家株式会社

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塩麹(しおこうじ) 140gビン入り メディアでも話題の自然派調味料☆国産原料使用☆【99700】

商品番号 99700
販売価格 ¥ 594 税込
[ 30 ポイント進呈 ]
【7月1日より手提げ袋は有料となりました】
●ギフト箱や小分けの袋など必要な方は、こちらのページより必要枚数をカートに入れてご購入ください

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4.80
15
  • まるげん
    指定なし
    投稿日
    なんにでも、あう 唐揚げ、おいしかった。
  • まーちゃん
    指定なし
    投稿日
    魚の塩焼きにつかっています。とてもおいしいです。
塩麹

国産銘柄米と長崎の海水塩、水のみで作った話題の塩麹(しおこうじ)。

丸新本家のこうじは、
「味噌やあま酒を作ると、他社さんのと比べ甘くなる上、早く熟成し、とてもおいしく出来る。なんでこんなにおいしいの?」
とのお声を頂くくらい、ご好評を頂いております。

塩麹になっても、素材の味を早く・美味しく仕上げてくれる特徴を残しているので、用途は様々。
肉や魚、野菜をビニール袋に入れて、塩麹で下味をつけて焼いたり、野菜スティックや温野菜につけたり、
お刺身とあえてカルパッチョにしたり…塩麹焼きそばも美味しいです。

まぐろの刺身とあえると、臭みも消え、ふんわりとした風味がトロのように仕上げてくれます。

これ1本で便利

塩麹の三大特徴

【その1】何に入れても旨味アップの万能調味料!

スープや味噌汁、炒め物に煮物。何にでもちょっと入れるだけで、格段に旨味がアップします。

【その2】塩麹で下味をつけると肉も魚も柔らかく!

肉や魚を焼く前に、ビニール袋に入れて塩麹で下味をつけると、ふんわりと柔らかくなります。ひき肉に入れるとふんわりジューシーに!お鍋などに入れると野菜もやわらかくなります。

【その3】生魚や刺身にあえて臭みが消える!

サバなどの青魚の下味に使うと臭みが消えます。マグロの刺身などは臭みも消えトロのようにもっちりと。
臭いの強いイノシシ肉なども、臭みが消えるから不思議。
(少し安めの堅い肉も柔らかくなります。癖のあるジビエ料理には最適です)



何にでもちょい足しで使える塩麹



たくさんのお客様から塩麹に関するお声をいただいております


当店の塩麹の秘訣
国産米使用の米麹と長崎の天然塩
米麹…

塩麹を作る素となるものです。塩麹以外にも味噌や甘酒、麹漬けなども米麹から作ります。
当店の米麹は金山寺味噌を作る麹菌を使用しています。
そのため、他社さんと比べると甘くなる上に熟成が早く仕上がります。


>>生米麹800g入りのご注文はこちら


天然塩…

長崎県五島列島の海水塩を使用。丸新本家で使う塩は、この国産の塩です。

安心安全で何よりもおいしい


ずっと昔から自然派調味料として愛されてきた塩麹。いろいろなお料理に使ってくださいね。

塩麹レシピ塩麹レシピ




【生米麹 ご購入はこちら】





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