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素材の色を生かした料理

 

【 素材の色を生かした料理 】

● 白搾り

和の料理だけでなく、洋食、中華にも使える優れもの。お料理がランクアップ。
色をきれいに仕上げたい煮物、茶碗蒸し、たまご料理、オイル系パスタ、塩の代わりに旨味アップ。 おでん、お鍋、玉子焼き、炊き込みご飯、にんにく醤油、ドレッシング、カルパッチョ、白あえ、八宝菜

 

原料:小麦(アメリカ、カナダ、国産)、大豆、食塩/酒精
塩分:16.7% 味の深み:5(10段階中)
● 柚子梅つゆ

白だし醤油ベースに、ゆず果汁と南高梅を漬けた梅酢をブレンドしたつゆ。3倍濃縮。
そうめんなどのつゆとして以外にも、カルパッチョやサラダ、天つゆ、焼きナス、焼き魚、ステーキソースなどにも。

 

原料:しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、ゆず果汁、梅酢、かつおぶしだし、本みりん、昆布だし、食塩、かつおぶしだし/酒精
塩分:10.1% 味の深み:9(10段階中)
● 塩麹

塩麹には肉や魚の臭みを消し、やわらかくして旨味をアップ。
肉や魚の漬け床、炒めもの、煮物、和え物、塩の代わりに。

 

原料:米(国産)、長崎の塩/酒精
塩分:12.3% 味の深み:6(10段階中)

 

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