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最高金賞の湯浅醤油 金山寺たまり
九曜むらさき 200ml

商品番号 21820
【 販売休止中 】
販売価格 ¥ 540 税込
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九曜むらさき販売休止のお知らせ九曜むらさきは、金山寺味噌からわずか3%しか採れない希少な「溜まり」を使用している特徴のある醤油で、昔からとても支持されている人気商品ですが、この度、九曜むらさきが人気すぎて、この「金山寺味噌たまり」が足りない事態となり、製造を一時お休みして、「溜まり」がたまるのを待ってから製造を再開するということになりました。
苦渋の決断ではありますが、一旦11月1日からは販売を休止させていただきます。

10月中にご注文いただき、11月15日までの発送まで承りますので、是非、年末年始の分、そして、春も含めてご注文賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
塩分ひかえめ 九曜むらさき

日本の醤油は、金山寺味噌の製造過程でみそ樽にたまる液を見つけ、それを取り出したのが始まりと言われています。

九曜むらさきは、金山寺味噌からわずか3%しか採れない希少な溜まりを素材ににした減塩醤油(13%)
(当社の「こいくちしょうゆ」に比べ18%塩分減。)

野菜エキスが入っているので旨味がぎゅーっと詰まっています。
金山寺味噌の中に入っている野菜などのエキスと旨みが風味を豊かにしています。

お刺身以外にもお漬物等のかけ醤油としてはもちろん、お肉料理にもよく合うと評判です。

 

● 野菜の旨味で、ほんのり甘い

ほのかな甘みの正体は…?

日本で唯一、金山寺味噌の醸造過程で出る「溜まり」を使った醤油。それが九曜むらさきです。
金山寺味噌と醤油のどちらも製造している蔵が当社だけのため、「九曜むらさき」を作れるのは当社だけなのです。

金山寺味噌に使う野菜…湯浅なす、白瓜、生姜、しそ等です。
もちろん合成保存料・着色料は不使用。国産の原料を使用し、遺伝子組み換え原料や脱脂加工大豆は使用しておりません。

 

●野菜の旨味

● 金山寺溜まり

 

金山寺味噌から、わずか3%しかとれません。
この希少な「溜まり」を使用した醤油を作れるのは、日本で唯一、当社だけです。

● 金山寺味噌

 

丸新本家伝統の発酵おかず味噌です。
750年、ずっと受け継いできた伝統製法でつくっています。

金山寺味噌のご購入はこちらから>>


これぞ、醤油の元祖

醤油の起源は金山寺味噌にあり
和歌山県(紀州)湯浅は醤油発祥の地です。
その起源は鎌倉時代、紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円國師」が中国(南宗)の径山寺(きんざんじ)から金山寺味噌(径山寺味噌)の製法を持ち帰ったのが始まりです。
当時栄えていた町・湯浅は水質が良かった事もあり、盛んに金山寺味噌が醸造されました。
金山寺味噌の醸造過程で野菜の水分が樽の上に「溜まり」として出てきます。
その「溜まり」を調味料として改良したものが、現在の醤油の起源(湯浅醤油)と言われています。
現在、金山寺味噌と醤油のどちらも製造している蔵元が当社だけのため、
「金山寺味噌の溜まりを使った醤油」=「九曜むらさき」を製造できるのは当社だけなのです。

 

クリスタルプレステージ
記念トロフィー受賞

 

2005~2014年
モンドセレクション
金賞・最高金賞受賞

雑誌「VERY」7月号”おもたせは、専門店のスペシャリテ”のコーナー内で湯浅醤油 九曜むらさきが紹介されました!

名称:九曜むらさき
原材料名:金山寺味噌たまり(米、大麦、大豆、うり、砂糖、生姜、なす、きゅうり、)、大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、酒精)
塩分:13.3%
内容量:200ml
保存方法:直射日光を避け、冷暗所にて保管。
賞味期限:1年

※保存料・着色料などは使用しておりません。
※国産原料使用。
※遺伝子組み換え原料・脱脂加工大豆は使用しておりません。

 

 

栄養成分表示(100mlあたり)
エネルギー 119kcal
たんぱく質 10g
脂質 0g
炭水化物 20g
食塩相当量 13.3g

 



4.88
49
  • 購入者
    神奈川県 30代 女性
    投稿日
    2回目の購入です。 もうコメント不要の美味しさです。
  • 購入者
    大阪府 60代 男性
    投稿日
    届いて直ぐにスプーンで一口 先ず 塩味 そして金山寺の風味 それから、発酵と熟成の賜のグルタミン酸? 何とも言えない旨味の余韻が口の中に長く続く。 ツケやカケはこれしかない! 本当に美味しい醤油です。 とても良い買物が出来ました。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    色々の醬油を取り寄せて使いましたが、かけ醬油としては この醬油に勝るものはないのではないでしょうか? まろやかで口当たりもよく、とにかく美味しいです。

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