湯浅醤油・金山寺味噌・生米麹の丸新本家のレビュー

永代深川の店で御社の「くらびと」を知りました。 そこの店員さんはバイトだったみたいで、問い合わせても 知りませんでしたが・・（笑） 何の気なしの自分でもすぐに違いがわかり、帰宅後自分で調べさせていただきました。それまで醤油と言えば千葉と思っていましたが、それら現代醤油の源流であることや商品の深いこだわりを知り、慌てて購入させていただきました。 届いた九曜むらさきは「くらびと」の半額程度ですが、 これまた美味しいおしょうゆでした。 なんにでも醤油は良くないのでしょうが、今は夢中になって九曜むらさきをかけてしまいます。最初にキリッと醤油の香りと味が来て、すぐにまろやかな甘みとうま味にかわります。脂ものがしつこくなくなり、かけた食材がみな食べやすく変質しているのです。 表現がおかしいですが、率直な感想です。 当然、舌の立派な人からすると大げさかもしれませんが、自分の中のしょうゆの認識と関心をがらりと変えてくれました。 湯浅醤油さんを知って少しながら誇らしげです。

爽やかな香りとなめらかな舌ざわりで冷やしたそうめんも美味しく食べられました。また冷奴やサラダにもぴったりで食がすすみました。おすすめの麺つゆです。

とても美味しくいただいてます。 採りたてのきゅうりに最高です。近くに購入できる店があるといいのですが…

まろやかでいい香りがします。 かけ・つけ醤油に、料理に使っています。

熟成味噌です。おいしいです。 生まれ育った地方の慣れ親しんだ味噌とは違った味わいなのですが、なぜか不思議と相通ずるものを感じます。味噌づくりの文化と歴史に少しだけ思いを馳せながら毎日いただいています。

まろやかでいい香りがします。 かけ・つけ醤油に、料理に使っています。

舐めて美味しい。辛くもなく時間と手間暇を掛けて作られておられるな！と実感しました。今は豆腐に掛けて醤油の味を楽しんでおります。

柑橘類を何種類も常備できないため、この柚子の他にも各種果汁を購入しています。 焼き魚や焼き肉、吸い物の香り付けに使う以外に炭酸で割ってスカッシュにして飲んでいるのですが、丸新さんの柚子果汁でつくると非常にまろやか且つ鮮烈な香りで上等なジュースになります。 他にも無農薬、有機農法の柚子果汁はいままで使っていましたが、味香り共に丸新さんの商品が抜群なので今後も継続購入します。

ゆずの香りがさわやかで、おいしいポン酢。 いろんなものにかけまくっていますが、お気に入りは冷しゃぶです。 これからの季節やっこにも大活躍です。

程よい甘さでおいしかったです。＊＊＊＊＊