湯浅醤油・金山寺味噌・生米麹の丸新本家のレビュー

今回は、迅速に対応して頂いてありがとうございました。私が和歌山県民でしたらけして間違わなかったと思います。手作りの金山寺みそが楽しみです

黒豆みそが好きになったのは、試供品でもらったのがきっかけです。 どんな具材でも合うので重宝しています。

野菜がたっぷりと入り、まろやかな味で大変おいしく、ご飯のお供にも最適でした。

あくまで素人のコメントです（笑） 刺身に付けて食べてみました。 素材の味を邪魔すること無く、とても美味しく食べる事が出来ました。 日頃使う醤油は塩辛い事が多いのですが、この醤油は決して出しゃ張る事のない、塩分も丁度良い具合で、とても上品な醤油です。 気に入りましたが、やはり値段が…（笑） 故に☆4つです。

文句無しに美味しいです。 好みがあるかも…と少しずつお裾分けしたのですが、どなたにも「おいしかった！」と喜んで頂けました。 甘口なのでお茶受けにも。 焼いたお餅に塗って再加熱しても美味です。 もう他のものは…ごめんなさい…です。

市販の麹味噌でゆず味噌を作ったりするのですが、それに比べ柚子の風味が私には物足りないかしら？ そしてわがままを言えばもう少し甘口だと嬉しいです。義父には好評でした?

酒のつまみのチョイ足しに非常によろしい！

甘酒を作っているのですが、美味しくいただいております。他にも利用できるレシピを書いたものがあれば、教えて下さい。

具沢山、薄味、標準の３種類をためしてみました。 たしかに美味いです。 実は小生、先日、利酒士の新米で、何か酒の肴によいものはないかと探しているところです。 これまで １会津の鰊の山椒漬け ２静岡のわさび漬け など　老舗さんの味　を酒の肴として試してみました。 今回食べてみた金山寺みそはたしかに美味い。でも酒の肴にしようとすると、ちょっと酒を選ぶみたいです。 そこで試したのが、チーズみそカナッペ。 ベビーチーズを半分の厚さにスライスし、これをリッツの上に載せます。 その上に金山寺みそを小指の頭くらいの分量だけ載せて食べてみるとなかなか美味い。　相性のよい酒はすこしコクのある酒。　島根県の豊の秋や埼玉県の新亀などをぬる燗にして”みそカナッペ”でいただくとなかなかの相性です。 ただ、大吟醸の冷には合いません。　フルーツとのコンポジットなどを現在模索中です。　洋梨のコンポート、焼きりんごなどをイメージしています。 今後とも大事な味の日本文化を守り続 けてください。

田舎の母がこの暑さで食欲が落ちていると聴いて送ってみました。 「具だくさんでこの金山寺味噌が今までで一番美味しいよ。」 食欲も出てきたよとの言葉も添えてくれました。 私も自宅用に取り寄せて頂きまして美味しかったです。 夏休み和歌山方面へ出かけた際にサービスエリアで買い足しました。 また注文しますので宜しくお願いします。