生米麹（米こうじ）　生冷凍５合（約800ｇ）袋入り国産銘柄米使用☆塩麹・甘酒・味噌づくりにおすすめ☆【A1102】のレビュー

母が元気だったころは毎年お味噌を二人で仕込んでいました。介護、見送りがすんで１年がたちました。長らくお休みしていた味噌づくりを今年から主人と再開することにしました。大豆や麹の香りは私の大切な家族の香りです。

自家製御味噌どのように、熟成していくか楽しみです。

昨年も味噌を漬けるのに使わせていただきました、今年も早々に漬け終えました、秋が楽しみです。 又来年もよろしく。

味噌作り始めて２年目です 今回大豆7ｋｇを一人で朝の６時釜炊きから始めで 樽詰めが済んだのは５時でした 1週間は関節が痛みました。

年末でお忙しいところ、早めに発送していただきまして助かりました。 今回は、甘酒2回、塩麹（青汁版）、醤油麹各1回を仕込みました。 どれもおいしくできました。 塩麹と醤油麹を仕込んで気づいたことは、 これまで乾燥麹を使っていたのと、 自宅の冷蔵庫で冷凍していたためでしょうか、 感覚としてわかっている水分量よりずいぶん多かったようで、 シャバシャバになって米粒が漂った液体になりました。 上澄みを掬い取って鍋料理に使ったら、鍋がおいしくなったのはもちろん、塩麹も適度な水分となりました。 もう、完璧です。 期間限定の黒豆味噌プレゼントもおいしくいただきました。 特に、おでんの大根に味噌を載せて食したら、たまらないおいしさでした。

米こうじを使って甘酒を作ります。作り方を参考にいろいろなこうじを使って甘酒を作ってみましたが、どのこうじより甘い甘酒ができるのです。できた甘酒は家族みんなで飲んですぐになくなってしまいます。

米麹を2袋購入し、一袋は味噌に、もう一袋は塩麹と醤油麹にしました。 塩麹が出来上がり、塩麹鍋をしたところ素晴らく美味しい！ 優しい味で温まりました。 味噌が出来るのが楽しみです。

2年に一度自家製味噌を作っています。近年近くの麹屋さんが閉店しているため入手が難しくなって困っていました。ネットで知り容易に入手できることができ大変重宝できました。味噌つくりで余った麹で甘酒を作ってみましたが、これもうまくできました。麹の質が良かったのだろうと思っています。五か月後の味噌の切り替えし時の出来栄えを期待しているところです。

今まで他店で注文していたのですが、初めてこちらの生米麹を使い、塩麹を作りました。何と言うか、独特の風味があり、甘味は控えめな感じがします。暫く寝かせてどんな味になるのか楽しみです。

甘酒作成用に、購入しました、注文からの対応、商品の質共に大変満足しています。こちらの麹で作る甘酒は本当に美味しく、手持ちの麹が無くなるとすぐ追加注文しています。