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ラーメンスープ(プロ仕様)

 

【 ラーメンスープ(プロ仕様) 】

● 樽仕込み

1年半熟成。濃厚で深い味わいのスッキリ味。香りが良い。
寿司や刺身、おひたし、煮魚、ラーメンなどに。どんな料理にも合います。

 

原料:大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.4% 味の深み:9(10段階中)
● 魯山人醤油

北海道の自然栽培(農薬も肥料も使用しない栽培法)の原料を使用。数量限定。
香りが違う。米が入っているので、やさしい甘みがあり絶品。唯一無二の奇跡の醤油。
寿司や刺身(特に白身)、卵かけご飯、冷奴など

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、米
塩分:14.7% 味の深み:10(10段階中)
● 白搾り

和の料理だけでなく、洋食、中華にも使える優れもの。お料理がランクアップ。
色をきれいに仕上げたい煮物、茶碗蒸し、たまご料理、オイル系パスタ、塩の代わりに旨味アップ。 おでん、お鍋、玉子焼き、炊き込みご飯、にんにく醤油、ドレッシング、カルパッチョ、白あえ、八宝菜

 

原料:小麦(アメリカ、カナダ、国産)、大豆、食塩/酒精
塩分:16.7% 味の深み:5(10段階中)
● 生一本黒豆

丹波黒豆で作っている濃厚な2年仕込みの醤油。安定した味と香りが高評価。
有名シェフ御用達。モンド・セレクション最高金賞2006年から連続受賞中。
赤身や脂身の多い刺身、ステーキに最適。

 

原料:黒大豆(国産)、小麦、長崎の塩
塩分:16.1% 味の深み:9(10段階中)
● 萬醤

少し甘めの醤油。本みりんときび砂糖の甘みなので嫌味のない甘さで人気。
色々なお料理に万能。さらっとしています。

 

原料:丸大豆(国産)、小麦、長崎の塩、本みりん、きび砂糖
塩分:14.1% 味の深み:8(10段階中)
● 塩麹

塩麹には肉や魚の臭みを消し、やわらかくして旨味をアップ。
肉や魚の漬け床、炒めもの、煮物、和え物、塩の代わりに。

 

原料:米(国産)、長崎の塩/酒精
塩分:12.3% 味の深み:6(10段階中)

 

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