tomoさんのレビュー

夏はキュウリを大量消費するので、そのお供に購入しました。キュウリを食べる手が止まりません。

山椒好きなので、思わず購入してみました。ピリッとした山椒の風味が染み込んだオイルがとても美味しいです。野菜にかけて軽く岩塩を振ってサラダで食べました。他にもいろいろアレンジできそうなので料理するのが楽しみです。

前回はケース入りを購入したので、それを再利用すべく、今回は袋で購入しました。ほんのり甘い白味噌、とても気に入っています。

白醤油は、素材に色をあまりつけたくない料理の時に利用しております。

味噌と醤油はセットで取り寄せで購入しており、今回、初めてこちらで購入しました。程よいコクが料理の味を引き立ててくれているように感じます。

今までは、スーパーで売っている乾燥麹で塩麹を作っていましたが、こちらの生米麹を使い始めました。こちらで塩麹を作ると、乾燥の物よりも発酵が早いように感じました。また、生のためか、それほど水分も吸収せず、麹の発酵中に水分が少なくなることもなく、手間があまりかからずに作ることができました。

ほんのりとした甘さが優しい味わいの味噌汁を作ってくれます。ベシャメルソースの隠し味に使ったり、洋食にも利用しています。