やなぎまち伸吾さんのレビュー

山口県で完全予約制、カウンター席のみの寿司店を営んでおります。 当店の人気の一品に｢ねぎま汁｣がございます。かつお節で出汁をとり、霜降りしました国産本まぐろと、白ねぎを入れまして酒と薄口醤油、塩で味を整えます。 『蔵匠白搾り　だし無白しょうゆ　塩分16.7%』以前から気になっており、今回はじめて使ってみたのですが、味に奥行きがあると申しますか、かつおとまぐろ両方の出汁が更に引き立てられ、旨味の余韻が何段階にも渡って、押し寄せてくるようでした。 これからもずっと、使い続けていきたいと思います！