和歌山県有田の無農薬ゆずの果汁と皮が入り、風味の良い金山寺味噌。
ゆずの香りがふわっと香ります。
金山寺味噌は、加熱殺菌など一切していない生（なま）の味噌です！

丸新本家の蔵がある、和歌山県有田の無農薬柚子の皮と果汁を使用。
柚子のほのかな香りが金山寺味噌の風味をより一層高めてくれます。

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、
明るい飴色の味噌を作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな飴色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。

【和歌山の郷土料理：おかいさん（茶粥）のつくりかた】

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。（ふたはしない）
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。

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