京都の白みそと違い、加温することなく、逆に低温で3～6ヶ月長期熟成させる丸新独自の製法で、塩分を半分の5.6％に控えながら、甘味料を入れることなく、米麹の自然なやさしい甘さを十分に引き出したきめ細かくツヤのある白みそです。
ちょっとなめても砂糖が入っているのかと思う位甘くておいしいので、あえ味噌や田楽みそ、酢みそ、サラダドレッシング、甘口のお雑煮などに最適。
酢みそは、同量のお酢で混ぜるだけで出来上がり！
関西の料亭やお寿司屋さんなどで業務用として重宝されている逸品。
塩分：5.6％（塩分半分）
天然醸造
米みそ
原材料：北海道産丸大豆、国産米、長崎の塩、酒精
漂白剤・カビ止め・合成保存料・着色料等は使用しておりません。
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
