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「生一本」とは、混ぜ物をしていないという意味です。 厳寒の冬に仕込み、天然の杉樽で約２年じっくり熟成させることで濃厚で深い味わいの香り豊かな醤油になります。 杉樽から搾ったままで何も加えていないのに、黒豆のもつ自然の旨みと甘みがまろやかで深い味わいを出してくれます。 色はワイン色、香りと旨みがお口にぱっと広がります。
肉料理のソースや、お刺身や冷奴、おひたしに。焼き餅に使ってもおいしいです。 2006年からモンドセレクション毎年連続で最高金賞受賞・プレミア和歌山認定品です。
通常の白醬油より、旨味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。 そのため、京料理のような色彩としっかりとした上品な味を演出します。 だしは入っていませんが、まるで入っているかと思うくらいの旨みとコクが凝縮されています。
白しょうゆの色は、琥珀色をした透明。 一般的に、いろいろな旨味調味料やだしが入っている白醬油が多い中、 シンプルな材料だけで作っている美味しい白醤油です。 材料は、小麦を主体とし、大豆、食塩を使用しています。
通常の白醤油より、旨味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。
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