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通常の白醬油より、旨味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。 そのため、京料理のような色彩としっかりとした上品な味を演出します。 だしは入っていませんが、まるで入っているかと思うくらいの旨みとコクが凝縮されています。
白しょうゆの色は、琥珀色をした透明。 一般的に、いろいろな旨味調味料やだしが入っている白醬油が多い中、 シンプルな材料だけで作っている美味しい白醤油です。 材料は、小麦を主体とし、大豆、食塩を使用しています。
通常の白醤油より、旨味成分が多く、素材の色をそのままに味付けできるお醤油です。
湯浅醤油 魯山人は、あの有名な北大路魯山人のお名前をいただいて、毎年、魯山人先生のお誕生日の３月２３日にその年の年号のシリアルナンバーが付いたラベルで発売され、肥料や農薬を一切使わない自然栽培の原料と製法にとことんこだわっている特別な醤油です。
お皿にお醤油を出すと、お醤油をひっくり返したのかと思うくらい香ばしい良い香りが漂う位香り高く、旨味が濃いお醤油です。
柚子、醤油、梅酢、鰹節のハーモニー。 梅酢というのは、和歌山の南高梅という梅を漬けた梅酢をつかっていて、梅を使用しているわけではないので、梅が苦手な人でも大丈夫です。
冷たいそうめんやうどんだけでなく、いろいろなお料理にも合わせてもらえます。 サラダ、冷奴、湯豆腐、酢の物、和え物、冷しゃぶ、豚しゃぶ、 焼きなす、納豆、焼き魚、天つゆ、餃子、唐揚げ、照り焼き、カルパッチョ、チヂミ、たこ焼き、パスタ、お餅…レシピは無限大です。 マヨネーズと混ぜたりしても美味しいですし、生春巻きなどのアジア料理にもとても合います。
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