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醤油・金山寺味噌のお取り寄せ
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もろみ味噌 540g カップ
国産原料使用 無添加
もろみそ もろきゅう
【丸新本家の食べる醤油】

商品番号 13054
販売価格 ¥ 1,036 税込
[ 52 ポイント進呈 ]


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うす塩で甘口、粒々感もしっかりあるのでもろきゅうに最適!

● 甘口で人気 もろみ味噌

丸新本家のもろみ味噌は、うす塩(塩分5.1%)で甘口。すごく人気があります。
しつこくない甘さで、粒々感もしっかりあるのでもろきゅうに最適です。
『うちの子、このもろみがあるとキュウリ食べれるのよ?』というお声を頂くこともあります。

もろみ味噌って何? 金山寺味噌との違いは? 

もろみ味噌は金山寺味噌のように具(野菜など)が入っていません。
金山寺味噌の具がないものがもろみ味噌です。

具が入っていないので、新鮮な野菜に付けたり、冷奴に乗せて食べるのにぴったりです!

 

誇りをかけた逸品を是非

・徹底して国産原料を使用
具のひとつひとつにこだわっています

● 醤油もろみの美味しさの秘密

色のきれいな味噌はおいしい

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、きれいな色のもろみを作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

 

必要ないものは使わない

● 美味しいお召し上がり方

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。

温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。パンにも合います。
また、もろきゅうにしたり、スティック野菜のディップとしても人気。
豆腐、魚やお肉、チーズとの相性も抜群。炒めものの調味料としてもご使用頂けます。

色々な食べ方でお召し上がり下さい。

 

 

▼ 全て見せます!丸新本家のもろみ味噌の作り方

その1、大豆を炒る

大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)

 

その2、水に浸し、蒸す

皮を取り除いた大豆、米と大麦、それぞれ洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

 

その3、麹菌をつけて室でねかす

1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。
室(むろ)で寝かせて麹を作ります。

 

その4、材料を混ぜ、樽に入れて熟成させる

3に塩、砂糖、水飴などの調味料を混ぜます。
うす塩にするため、一手間を加えています。 

樽に入れて重石をのせて熟成させます。

 

厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は不使用。

遺伝子組み換え原料は使用しておりません。

 

 


原材料名:大麦、米、大豆、砂糖、水飴、食塩、酒精
塩分:5.1%
内容量:540g
保存方法:冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください
賞味期限:90日

 

 

栄養成分表示(100mlあたり)
エネルギー 241kcal
たんぱく質 8g
脂質 3g
炭水化物 45g
食塩相当量 5.1g

 



4.83
6
  • おおざわ
    指定なし
    投稿日
    申込から商品が手元に届くまで迅速に対応いただきました。 またどの商品も美味しくいただきました。 また購入したいと思います。
  • もっくん
    指定なし
    投稿日
    夏の野菜の王者キュウリにつけるのが最高です。暑い日の夕方丸新本家のもろみを冷えたキュウリに乗せて生ビールで流し込むのが至福の時間です。自分へのご褒美!?(言い訳??)。
  • モーリス
    指定なし
    投稿日
    もろみ味噌 540gカップは、うす塩味金山寺味噌 540gカップ同様、減塩タイプであるので、丸新本家が作られたのだから、同じ程度に甘口であり大丈夫だろうと思い購入しました。大正解でした。 うす塩味金山寺と交互にきゅうりなどの野菜に乗せて毎日いただいています。こちらも金山寺と同様で、だんだんなくなってくると、心がざわざわしてきます(笑)

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