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醤油・金山寺味噌のお取り寄せ
〜通販・おすすめ商品〜

しょうゆもろみ 量り売り 1kg 袋入り
塩分5.7%
国産原料使用 無添加
醤油もろみ もろみそ もろきゅう
【丸新本家の食べる醤油】

商品番号 14600
販売価格 ¥ 1,620 税込
[ 81 ポイント進呈 ]


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ちょっと濃口で粒々感もあるのでもろきゅうに最適です

● しょうゆもろみ

丸新本家のしょうゆもろみは、塩分5.7%、醤油味ですがそんなに辛くありません!
濃口のもろきゅう派、お酒の好きな方におすすめ!粒々感もしっかりあります。
食べるもろみ好きで、ちょっと味の濃い方が好きな方におすすめです。

もろみ味噌って何? 金山寺味噌との違いは? 

もろみ味噌は金山寺味噌のように具(野菜など)が入っていません。
金山寺味噌の具がないものがもろみ味噌です。
こちら「しょうゆもろみ」は、醤油味のもろみ味噌です。

具が入っていないので、新鮮な野菜に付けたり、冷奴に乗せて食べるのにぴったりです!

 

誇りをかけた逸品を是非

・徹底して国産原料を使用
具のひとつひとつにこだわっています

● 湯浅醤油もろみの美味しさの秘密

色がきれい

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、きれいな色のもろみを作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

 

必要ないものは使わない

● 美味しいお召し上がり方

【和歌山の郷土料理:おかいさん(茶粥)のつくりかた】

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。

温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。パンにも合います。
また、もろきゅうにしたり、スティック野菜のディップとしても人気。
豆腐、魚やお肉、チーズとの相性も抜群。炒めものの調味料としてもご使用頂けます。

色々な食べ方でお召し上がり下さい。

 

 

▼ 全て見せます!丸新本家のもろみ味噌の作り方

その1、大豆を炒る

大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)

 

その2、水に浸し、蒸す

皮を取り除いた大豆、米と大麦、それぞれ洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

 

その3、麹菌をつけて室でねかす

1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。
室(むろ)で寝かせて麹を作ります。

 

その4、材料を混ぜ、樽に入れて熟成させる

3に塩、砂糖、水飴などの調味料を混ぜます。
うす塩にするため、一手間を加えています。 

樽に入れて重石をのせて熟成させます。

 

厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は不使用。

遺伝子組み換え原料は使用しておりません。

 

 


原材料名:大麦(国産)、大豆、米、砂糖、水飴、しょうゆ(一部小麦を含む)、酒精
塩分:5.7%
内容量:1kg
保存方法:冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください
賞味期限:90日

 

 

栄養成分表示(100mlあたり)
エネルギー 237kcal
たんぱく質 8g
脂質 4g
炭水化物 42g
食塩相当量 5.7g

 



4.90
10
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    キュウリの一番おいしい時期にしょうゆもろみで食べるのが楽しみです、粒粒もありおいしさ抜群です、ご飯に付けてもいいです。
  • 購入者
    大阪府 60代 男性
    投稿日
    購入後、知り合いに分けてあげたところ大変おいしいと喜ばれました。
  • 江川明
    指定なし
    投稿日
    子供の頃から食べてら味だから懐かしかった。

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