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醤油・金山寺味噌のお取り寄せ
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もろみ味噌 540g カップ
国産原料使用 無添加
もろみそ もろきゅう
【丸新本家の食べる醤油】

商品番号 13054
販売価格 ¥ 1,036 税込
[ 52 ポイント進呈 ]


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うす塩で甘口、粒々感もしっかりあるのでもろきゅうに最適!

● 甘口で人気 もろみ味噌

丸新本家のもろみ味噌は、うす塩(塩分5.1%)で甘口。すごく人気があります。
しつこくない甘さで、粒々感もしっかりあるのでもろきゅうに最適です。
『うちの子、このもろみがあるとキュウリ食べれるのよ?』というお声を頂くこともあります。

もろみ味噌って何? 金山寺味噌との違いは? 

もろみ味噌は金山寺味噌のように具(野菜など)が入っていません。
金山寺味噌の具がないものがもろみ味噌です。

具が入っていないので、新鮮な野菜に付けたり、冷奴に乗せて食べるのにぴったりです!

 

誇りをかけた逸品を是非

・徹底して国産原料を使用
具のひとつひとつにこだわっています

● 醤油もろみの美味しさの秘密

色のきれいな味噌はおいしい

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、きれいな色のもろみを作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

 

必要ないものは使わない

● 美味しいお召し上がり方

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。

温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。パンにも合います。
また、もろきゅうにしたり、スティック野菜のディップとしても人気。
豆腐、魚やお肉、チーズとの相性も抜群。炒めものの調味料としてもご使用頂けます。

色々な食べ方でお召し上がり下さい。

 

 

▼ 全て見せます!丸新本家のもろみ味噌の作り方

その1、大豆を炒る

大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)

 

その2、水に浸し、蒸す

皮を取り除いた大豆、米と大麦、それぞれ洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

 

その3、麹菌をつけて室でねかす

1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。
室(むろ)で寝かせて麹を作ります。

 

その4、材料を混ぜ、樽に入れて熟成させる

3に塩、砂糖、水飴などの調味料を混ぜます。
うす塩にするため、一手間を加えています。 

樽に入れて重石をのせて熟成させます。

 

厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は不使用。

遺伝子組み換え原料は使用しておりません。

 

 


原材料名:大麦、米、大豆、砂糖、水飴、食塩、酒精
塩分:5.1%
内容量:540g
保存方法:冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください
賞味期限:90日

 

 

栄養成分表示(100mlあたり)
エネルギー 241kcal
たんぱく質 8g
脂質 3g
炭水化物 45g
食塩相当量 5.1g

 



4.86
7
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    きゅうりに物凄く合います。 10年前くらいに白浜旅行で見つけて以来、和歌山県で購入したりネット購入したりしてます。是非おすすめです!
  • おおざわ
    指定なし
    投稿日
    申込から商品が手元に届くまで迅速に対応いただきました。 またどの商品も美味しくいただきました。 また購入したいと思います。
  • もっくん
    指定なし
    投稿日
    夏の野菜の王者キュウリにつけるのが最高です。暑い日の夕方丸新本家のもろみを冷えたキュウリに乗せて生ビールで流し込むのが至福の時間です。自分へのご褒美!?(言い訳??)。

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