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今年も販売開始!魯山人醤油2018




塩麹(しおこうじ) 140gビン入り メディアでも話題の自然派調味料☆国産原料使用☆【99700】

塩麹

国産銘柄米と長崎の海水塩、水のみで作った話題の塩麹(しおこうじ)。

丸新本家のこうじは、
「味噌やあま酒を作ると、他社さんのと比べ甘くなる上、早く熟成し、とてもおいしく出来る。なんでこんなにおいしいの?」
とのお声を頂くくらい、ご好評を頂いております。

塩麹になっても、素材の味を早く・美味しく仕上げてくれる特徴を残しているので、用途は様々。
肉や魚、野菜をビニール袋に入れて、塩麹で下味をつけて焼いたり、野菜スティックや温野菜につけたり、
お刺身とあえてカルパッチョにしたり…塩麹焼きそばも美味しいです。

まぐろの刺身とあえると、臭みも消え、ふんわりとした風味がトロのように仕上げてくれます。

これ1本で便利

塩麹の三大特徴

【その1】何に入れても旨味アップの万能調味料!

スープや味噌汁、炒め物に煮物。何にでもちょっと入れるだけで、格段に旨味がアップします。

【その2】塩麹で下味をつけると肉も魚も柔らかく!

肉や魚を焼く前に、ビニール袋に入れて塩麹で下味をつけると、ふんわりと柔らかくなります。ひき肉に入れるとふんわりジューシーに!お鍋などに入れると野菜もやわらかくなります。

【その3】生魚や刺身にあえて臭みが消える!

サバなどの青魚の下味に使うと臭みが消えます。マグロの刺身などは臭みも消えトロのようにもっちりと。
臭いの強いイノシシ肉なども、臭みが消えるから不思議。
(少し安めの堅い肉も柔らかくなります。癖のあるジビエ料理には最適です)



何にでもちょい足しで使える塩麹



たくさんのお客様から塩麹に関するお声をいただいております


当店の塩麹の秘訣
国産米使用の米麹と長崎の天然塩
米麹…

塩麹を作る素となるものです。塩麹以外にも味噌や甘酒、麹漬けなども米麹から作ります。
当店の米麹は金山寺味噌を作る麹菌を使用しています。
そのため、他社さんと比べると甘くなる上に熟成が早く仕上がります。


>>生米麹800g入りのご注文はこちら


天然塩…

長崎県五島列島の海水塩を使用。丸新本家で使う塩は、この国産の塩です。

安心安全で何よりもおいしい


ずっと昔から自然派調味料として愛されてきた塩麹。いろいろなお料理に使ってくださいね。

塩麹レシピ塩麹レシピ

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ まーちゃん様 2015-11-17
魚の塩焼きにつかっています。とてもおいしいです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ynynyn.haibara様 2014-12-27
年配の先様よりレシピを増やせるのでありがたいとの電話がありました。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星なし星なし かみのまま様 2014-09-08
あまりどこのメーカーでも、かわりがない気がする。ネットで何回も調べて添加物は入っていなかったのに、届いて原材料をみたら、酒精が入っていたので、がっかり。原材料のところも、ネットに掲載して欲しいです。

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塩麹(しおこうじ) 140gビン入り メディアでも話題の自然派調味料☆国産原料使用☆【99700】

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名称 塩麹
原材料名 米(国産)、塩(長崎)、酒精
内容量 140g
保存方法 冷凍(0℃以下)で保存して下さい。使用する際は、解凍せずそのままご使用下さい。


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