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今年も販売開始!魯山人醤油2018




金山寺こうじ 800g生冷凍袋入り 国産原料使用☆米・大麦・大豆ミックス☆金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

金山寺麹丸新の使用している麹菌は、甘みが強くなる丸新本家専用の菌を使用していますので、
野菜と調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌ができますよ!
国産の大豆、米、大麦のミックス麹です。

毎月仕込みをしていますが、時々在庫がなくなることがあります。
その時はご予約として、ご注文を承りますのでご了承下さい。
大量のご注文の場合は、あらかじめご連絡頂けますと幸いです。

クールでお届けします。クール代216円追加送料が発生しますが、ご了承ください。

保存は冷凍庫でお願いします。使用する際は、凍ったままご使用下さい。自然に解凍されます。


当店の金山寺こうじができるまで

上質の北海道産丸大豆、国産米、国産大麦のみ使用の金山寺麹です


大豆を炒っているところ
その一、大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)




その二、米と大麦も洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

国産の大麦と米


その三、1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。室(むろ)で寝かせて麹を作ります。


その四、冷凍する。
麹菌は生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

冷凍でお届けするのでこうじが生きています



金山寺こうじ自体は、そのまま食べるものではありません。
自宅で手作り金山寺味噌にぜひ挑戦してみてくださいね!

手作り金山寺味噌をつくってみませんか?





※ クール便にて発送の商品と、送料無料の商品を同梱する場合、
クール便の代金を別途いただきます。
※ 冷凍・冷蔵の商品は、のし・包装はできませんので、ご了承ください。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ようかん様 2017-08-26
夏野菜なくならないうちに金山寺味噌を作ろうと注文
朝注文で、翌日午後到着 はやっ
早すぎと思ってしまったくらい

野菜類は準備してあったので
早速仕込みました、よい金山寺味噌ができそうです
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ゆり様 2017-08-15
早速金山時味噌仕込みました。出来上がり楽しみです!
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ふみむし様 2017-07-29
金山寺味噌の作り方を一緒に入れていただけているとよかったです。

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金山寺こうじ 800g生冷凍袋入り 国産原料使用☆米・大麦・大豆ミックス☆金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

価格:

810円 (税込)

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名称 金山寺こうじ
原材料名 大豆、米、大麦(全て国産)
内容量 800g
保存方法 冷凍庫で保存


お客様の声

2011年夏号雑誌 『やさい畑』で紹介されました!

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