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生醤油 しぼりたて 生(なま)湯浅醤油200ml 【限定販売】開封後は要冷蔵☆国産丸大豆使用のこだわり【48321】【醤油職人】【生しょうゆ】









冬季舷限定販売☆11月から3月末頃まで。
品質の問題などから【なま】の醤油の販売は難しいので、夏場は販売していない希少価値の高い商品です。

一般的に『生醤油』として販売されていても、フィルターろ過されているものが多く本来の味ではありません。
この生しょうゆは、絞ったまんま!だから、酵母が生きています。

一番の特徴は、めちゃくちゃ美味しいこと。蔵人自慢の味☆
搾りたてで旨みたっぷり、生の軽やかでまろやかな風味の生(なま)湯浅醤油を是非味わって下さい。

希少価値が高く一般には出回っておりません。酵母が生きているため、開封後は必ず冷蔵庫で保存をお願いします。(賞味期限が切れた場合は、煮物にお使いください)

国産丸大豆を使用。1400年前の*古式製法で大豆の旨み成分が凝縮されるように仕込水を少なめに仕込んでいます。天然の杉樽で1年以上じっくり熟成させることで濃厚で深い味わいの香り豊かな醤油になっています。
たまり程濃くないですが、何も加えないスッキリ味で、樽から搾ったままのおいしさがつまっています。

 


■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 佐合 俊様 2017-01-05
ちょっと鹹めですが、味に深みがあり、おいしかったです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし lonely様 2017-01-04
また来年、注文したいと思います。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ミキ様 2015-03-30
いつも美味しく頂いてます。生醤油は本当に香りが強く大変美味しいです。お味噌は見た目は濃い感じですが、減塩で良いです◎
かけるだし醤油も減塩で嬉しいです。冷奴、卵かけご飯、おひたしと幅広く使ってます。またリピします。

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生醤油 しぼりたて 生(なま)湯浅醤油200ml 【限定販売】開封後は要冷蔵☆国産丸大豆使用のこだわり【48321】【醤油職人】【生しょうゆ】

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塩分:16%
本醸造 杉樽仕込み
賞味期限:6ヶ月

原材料:丸大豆、小麦、食塩
国産原料使用。
保存料・着色料等、脱脂加工大豆・遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
開封後が要冷蔵。

*古式製法とは
通常は豆は蒸されて仕込まれますが、古式製法は豆をじっくりと時間をかけて煮るのが大きな違いです。そしてその煮汁を仕込み水として使用しますので、大豆のもつイソフラボンやレシチン、サポニン等の栄養成分が丸ごと入ることになります。
厳寒の冬に仕込み、天然の杉樽で1年以上熟成させ、もろみを搾り、出来上がった生醤油を大きな木桶に移し、更に数ヶ月熟成させて不純物を沈殿。その上汁が醤油となります。

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