あっさり味の簡単スイートポテト。
砂糖の代わりに甘酒で甘みを引き出しています。
濃厚なお味がお好みの方はバターや生クリームの量を変えてください。
レーズンやチョコチップ、ココア、ナッツなどを入れてアレンジたくさん！
● 材料（カップ12個分）
- さつまいも 800ｇ
- 濃縮あま酒（原液） 50ｇ
- バター 20ｇ
- 生クリーム 100ml
- バニラエッセンス 少々
- 溶き卵（つや出し用） 適量
- 黒ゴマ（トッピング用）
● 作り方
- オーブンを230℃に設定し、予熱で温めておく。
- さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切り柔らかくなるまで茹でる。
（皮つきでも◎） - 柔らかくなったら、ザルに上げ、ボウルに入れ熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
- バターを入れ、溶けて生地が滑らかになるまで混ぜる。
- 甘酒と生クリームを入れ、よく混ぜる。
- 成形してアルミホイルに乗せる。今回はカップケーキ風にしました。
- つや出し用の溶き卵を塗り、黒ゴマをちらして予熱で温めておいた230℃のオーブンで5分ほど焼き、焼き目がついたら出来上がり。焼き時間は目安です。目視で焼き加減を確認してください。
今回使用した商品は 濃縮あま酒
火入れもしていない生（なま）の甘酒なので、香りと風味が違います。保存料・漂白剤等無添加。砂糖無添加。
国産銘柄米のみ使用の米こうじだけで造った本造りタイプの甘酒です。
酒かすは入っていません。こうじを完熟させているので砂糖を入れなくてもとっても甘いです。
