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雑誌with 2021年3月号に【カカオ醤】が掲載されました

20代・30代から絶大な支持を受けているwith。こちらの”バレンタイン特集”にて湯浅醤油の【カカオ醤】をご紹介いただきました。

様々な魅力的なチョコレートの中で、「カカオ×醤油」という新しい調味料として掲載されています。

近年、スーパーフードとしても注目を集めているカカオ。”2大発酵食品のコラボ”として美容効果も期待できる調味料です!!

湯浅醤油 カカオ醬(ペースト・粒タイプ)各1,500円(税抜)

https://www.marushinhonke.com/c/3555/cacaojang

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雑誌ミセス 2021年2月号にカカオ醤油が掲載されました

世界で出会ったカカオの話、カカオハンター小方真弓さんの情熱のカカオ旅やカカオ豆の豆知識、チョコレートが出来るまで、それから、カカオで元気に美しくと題し、チョコレート効果について特集されています。
その中で、湯浅醤油のカカオ醤も紹介されました。

湯浅醤油 カカオ醤
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雑誌 anan 2021年1月号に【カカオ醬】が掲載されました

“チョコレートはおやつ”というイメージを覆す、主原料にカカオを使った調味料が、近ごろ注目を集めています。

スーパーフードとしても注目を集めているカカオ。ほろよい苦みや香ばしさがあり、スパイスとも相性抜群!そしてどんなお料理にも合わせやすいです。

おうち時間が増えキッチンに立つ時間が多くなった今、いつもの料理にちょい足しでワンランク上の味わいをお楽しみください。

湯浅醤油×チョコレートバイヤーの「トモエサヴール」×フランスのチョコレートブランド「エリタージュ」と共同開発。2大発酵食品がコラボした『カカオ醤』(ペースト・粒タイプ) 各1,500円(税抜)

https://www.marushinhonke.com/c/3555/cacaojang

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雑誌Fine 2021年1月号で湯浅なすカレーが掲載されました

幅広い年齢層から支持されている雑誌Fine。”ラク~でうまいレトルトカレー100”特集の中で、湯浅醤油で販売している【湯浅なすカレー】をご紹介いただきました。

全国に色んなレトルトカレーがある中で、野菜カレー部門で掲載していただきました。化学調味料は一切使用しておらず、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける商品です。一度食べるとやみつき!

湯浅醤油 湯浅なすカレー 450円(税抜)

https://www.marushinhonke.com/c/180585/61051

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湯浅醤油カカオ醤(カカオジャン)発酵エレメンツ プレスリリース!

発酵エレメンツ カカオ醤(カカオジャン)

カカオと醤油が融合した新感覚の調味料、カカオ醤(じゃん)。
カカオも醤油も発酵食品。
「発酵の要素(エレメンツ)を楽しんで新しい価値を生み出していく」
きっかけは、トモエサヴール主催ベトナムカカオ産地ツアー。同じ「発酵」ということから、カカオの発酵はどんなものかを見たいと同行した湯浅醤油の新古敏朗が見学先であったエリタージュのカカオ発酵施設で代表のアーノード氏と様々な実験を共にしました。2人の飽くなき発酵への好奇心からスタートし、失敗しては違う方法を試すうちに、4年の歳月が流れました。発酵熟成には月日が必要です。カカオ醤にもその時間が必要だったようです。ついに、美味しいカカオ醤を完成させることが出来ました!

2020年1月20日、数量限定で発売します!
お楽しみにしてて下さいね♪ 

★粒タイプとペーストタイプの2種類。
粒タイプは、カカオの粒子が荒く残っているのでテクスチャーと味がアクセントに。ペーストタイプは、生チョコのようなペースト状。塗ったり和えたり溶かし込んで。

湯浅醤油 5代目 新古敏朗 チョコレートも発酵だと気づき、カカオで醤油を作ることを発案した
フランス人 アーノードスタンジェル。カカオ発酵技師であり、チョコレート製造者。
ベトナムの障害を持つ子どもたちの支援とユニークな発想を持つ熱い男。新古と意気投合!
トモエサヴール 札谷かなこ様。カカオ生産者と消費者をつなぐブリッジ役。
日本人としては数少ない国際的に活躍されているチョコレートの審査員。
4年がかりでやっと出来ました!
日本の醤油のルーツは金山寺味噌のたまりにあり!
障害を持つ子供達の就業支援をする学校を設立しスタート。卒業生を雇用し、通常よりも高い価格でカカオの買付けを行うなど、持続可能なチョコレート製造をミッションにしている。
アーノルドと新古社長の試行錯誤の日々。ベトナムのカカオ文化とフランスのチョコレート文化、そこに、日本の醤油文化を融合させた挑戦。
4年の歳月をかけてついに完成したカカオ醤。

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週刊ポスト5/15発行号にて 具だくさん金山寺味噌をご紹介いただきました

和歌山のお取り寄せおつまみとして金山寺味噌が選ばれる

湯浅醤油の看板商品の一つ、金山寺味噌。掲載されているのが一番人気の【具だくさん金山寺味噌】です。通常の金山寺味噌より野菜をたっぷり入れたもので、お土産ではもちろんの事、お取り寄せでも大変ご好評をいただいております。

是非一度、ご賞味ください!

湯浅醤油 具だくさん金山寺味噌https://www.marushinhonke.com/c/3557/58254

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Dr.クロワッサン 2月発行号に 湯浅醤油 生一本黒豆が 掲載されました

健康になるための知識がたくさん掲載されているDr.クロワッサン
麹発酵研究家の花巻ゆみさんのインタビューページ

モンドセレクション最高金賞受賞した、湯浅醤油渾身の醤油【生一本黒豆】
材料から選び抜き、古式製法で素材本来の深い味わいを生んだ、本物の天然醸造の醬油です。
記事にも掲載していただいている通り、
・少量であっても必要なミネラルが摂れる
・発酵食品でもあるので腸内環境にも大きく影響がある などなど
とても体に優しい調味料ですので、ぜひ一度ご賞味ください。

湯浅醤油 生一本黒豆200ml 1,000円(税抜)

https://www.marushinhonke.com/c/3555/58244/

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雑誌 BIOSTORY 日本の野菜 湯浅なす

金山寺味噌に使用している伝統野菜 「湯浅なす」が紹介されました

2009年から絶滅しかけていた伝統野菜を丸新本家 5代目 新古敏朗が復活させるべく活動。栽培に手間がかかるけれども、金山寺味噌に使用するとその美味しさを発揮してくれる湯浅なす。
阪南大学国際観光学部准教授の渡辺和之さんが伝統野菜の現在、「伝統野菜をどう支えるか?和歌山県湯浅町における湯浅なすの復活」をテーマに、湯浅なすのことを書いてくれています。

湯浅なす復活の取り組みは、伝統野菜の保存活動を、地域の人たちとよそものがともに学び、地域の文化や産物を育成し、消費しながら、ゆるやかに保存する可能性を秘めている。