生一本黒豆醤油は脂の多い魚や肉にピッタリ！
生一本黒豆の濃厚な味と香りで、とっても美味しい照り焼きが作れます！
ご飯のおかずにも、酒の肴にもおすすめ。
ブリの下処理をきちんとすると、臭みがなくなるので、ひと手間が大切です。
● 材料
- ブリの切り身 2切れ
- 片栗粉 小さじ1.5
- 塩 少々
- 長ねぎ 1/2本【照り焼きのたれ】
- 生一本黒豆 大さじ２
- 砂糖 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ2
● 作り方
- ぶりにぱらぱら塩をふり、30分おく。30分経ったら表面をサッと水で洗い、クッキングペーパーで水分を拭く。
- 長ネギを2ｃｍほどの長さに切り、サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりとした焼き色をつけ、一旦取り出す。
- ①に片栗粉をうすくまぶし、②のフライパンで両面をこんがり焼く。
- ③から出てきた脂をキッチンペーパーでぬぐい、照り焼きのタレを入れて大きな泡がでてくるまで煮詰める。
- お皿にぶりとネギを盛り付けて完成♪
今回使用した商品は 生一本黒豆
高級黒豆丹波黒から作られた生一本黒豆醤油。2年熟成の濃口醤油。醤油の香りも味も強くて濃厚なのが特徴。脂の多い魚や肉にピッタリです。
