醤油の元祖
塩分控えめでまろやか。蒸した野菜、肉料理に。食材の味を引き立てます。
● 材料
- 九曜むらさき 150ml
- 煮切りみりん 150ml
- 柑橘果汁 60ml
- ごま油 大さじ2
- 玉ねぎ 中1/2個
- ニラ 1束
- 生姜 少々
- 鷹の爪（または一味唐辛子） 適量
- 鰹節 適量
● 作り方
- みりんを鍋で煮切り、醤油と鷹の爪、玉ねぎのすりおろし、
柑橘果汁とすりおろした生姜を加える。 - 鰹節を入れ、ごま油と刻みニラを加える。
- 出来上がり。
今回使用した商品は 九曜むらさき
金山寺味噌からわずか3％しか採れない希少な溜まりを使った塩分控えめでまろやかなこいくち醤油
