肉厚なホタテを使ってソテーをしてみました。
ポイントはホタテの水分をしっかりふき取ることです。
バターの他にオリーブオイルを使いました。和洋食どちらにも合います！
マヨネーズと合わせてソースにすると、まろやかなトッピングソースにもなります。
● 材料
- ホタテ 10粒程
- 小麦粉 少々
- オリーブオイル 大さじ１
- バター 10ｇ
- 塩こしょう 少々
- カカオ醤（粒・ペーストどちらでも可） お好みの量で
● 作り方
- ホタテを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分をよくふき取る。
- 水分をふき取ったホタテに分量の小麦粉をまぶす。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ホタテを焼く。
- こんがり焼き目がついたらバターを入れ、よく和える。
- お皿に盛り付け、お好みでサラダをトッピングし、カカオ醤を添えて完成。
今回使用した商品は
湯浅醤油 カカオ醤 粒 140g瓶入り （ チョコレート醤油 ）
カカオと醤油が融合した
世界初の新感覚調味料 CACAO JANG
