チキン×はちみつの意外なコラボ
はちみつで作るソースで味わうチキンロール
ミンチに使うハーブ類はどんな種類でもOK！
フレッシュなものほど香りがより一層広がりますよ
● 材料
- 鶏もも肉 1枚
- 鶏ミンチ肉 100ｇ
- おろしにんにく 適量
- 塩･こしょう 適量
- ドライハーブ（タイムやローズマリーなど）適量
- 醤油 大さじ1★
- 酒 大さじ1★
- はちみつ 大さじ1★
● 作り方
- 鶏もも肉は皮を下にして置き、観音開きにして厚さを均一にする。塩、こしょうで下味をつける
- 鶏ミンチ肉におろしにんにく、塩、こしょう、ドライハーブを加えてよく混ぜる
- ①の鶏もも肉に棒状にした②を載せてしっかりと巻き、それをアルミホイルでしっかりと包む
- 200℃に余熱しておいたオーブンで20～30分焼く（鶏肉を焼く時に、付け合わせの野菜を一緒に焼くと良い）鶏肉に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、粗熱を取るために少し休ませておく
- 熱したフライパンに鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。焼き色が付いたら、合わせておいた★の調味料を加えて味を絡める
- 食べやすい大きさに切って器に盛りつける
今回使用した商品は 魯山人
自然栽培･北海道産の大豆･小麦･米と長崎五島灘の塩を使用。甘くまろやかで香り高く、口内でパッと辛さが消え素材の旨味を引き立ててくれる。
