湯浅醤油カカオ醤（カカオジャン）発酵エレメンツ　プレスリリース！

カカオと醤油が融合した新感覚の調味料、カカオ醤（じゃん）。
カカオも醤油も発酵食品。
「発酵の要素（エレメンツ）を楽しんで新しい価値を生み出していく」
きっかけは、トモエサヴール主催ベトナムカカオ産地ツアー。同じ「発酵」ということから、カカオの発酵はどんなものかを見たいと同行した湯浅醤油の新古敏朗が見学先であったエリタージュのカカオ発酵施設で代表のアーノード氏と様々な実験を共にしました。２人の飽くなき発酵への好奇心からスタートし、失敗しては違う方法を試すうちに、４年の歳月が流れました。発酵熟成には月日が必要です。カカオ醤にもその時間が必要だったようです。ついに、美味しいカカオ醤を完成させることが出来ました！

2020年１月20日、数量限定で発売します！
お楽しみにしてて下さいね♪　

★粒タイプとペーストタイプの２種類。
粒タイプは、カカオの粒子が荒く残っているのでテクスチャーと味がアクセントに。ペーストタイプは、生チョコのようなペースト状。塗ったり和えたり溶かし込んで。