今年で10年目。手づくりしょう油づくり☆

4年生が春に植えて大切に育て、収穫した大豆を使ってマイしょう油づくりをスタート。湯浅醤油社長の新古敏朗指導の元、先日茹でた大豆、小麦にコウジ菌をふりかけ電気むろで発酵させてできた『もろみ』をそれぞれのペットボトルに移し仕込みをしました。顕微鏡で、麹の『花』も見たよ!
そして、5年生は1年かけてつくった醤油をしぼりました!風味の良い美味しい醤油に仕上がったよ。

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