昨年の夏に小学校４年生が自分たちで黒豆を栽培し、収穫、その黒豆を使い麹を造り醤油をしました。
すべて学校で造る しょうゆ造りです。
通常は、企業が材料を持ち込んで、『はいこれでしてください』か、『このもろみを搾りましょう』で終わりですが、すべてを学校で造るのは無いです。
３日かけて手作り麹をつくり、ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙに仕込み込みました。
もちろん「ﾏｲしょうゆ」です。
これから1年かけて熟成させて絞ります。
この取り組みは、３期目で、すでに先輩たちは、完成させています。
また、この学校の授業をすることで、醤油ｷｯとの販売にもつながっています。