今年も生一本黒豆がモンドセレクションにて最高金賞を受賞しました
ベルギーにサンプルを送り、専門家による厳密な審査と品質検査をして評価してもらうもので、品質ラベルは下から「優秀品質銅賞」「優秀品質銀賞」「優秀品質金賞」となり、一番上の賞は「優秀品質最高金賞」となります。
生一本黒豆醤油は、最古の料理書”斉民要術”に書かれていた内容をヒントに、湯浅醤油の5代目新古敏朗が再現させた黒豆醤油です。丸大豆ではなく黒豆。それも丹波種の黒豆を使用し杉樽で仕込んでいる濃口醤油です。
杉樽で長期熟成させているので、黒豆の旨味がしっかりとでており、濃厚なお醤油になってます。
お刺身、特に脂ののったものやお肉などとの相性がとても良いです◎
ぜひ味わってみてください！
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