丸新本家のお歳暮2019

 

ゆずポン酢 柚子梅つゆ

生麹 金山寺こうじ 800g 生冷凍袋入り 国産原料使用 米・大麦・大豆ミックス 金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

金山寺麹丸新の使用している麹菌は、甘みが強くなる丸新本家専用の菌を使用していますので、
野菜と調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌ができますよ!
国産の大豆、米、大麦のミックス麹です。

注文が殺到し、在庫がなくなることがあります。毎月仕込みをしていますので、その時はご予約として、ご注文を承りますのでご了承下さい。
大量のご注文の場合は、あらかじめご連絡頂けますと幸いです。

クールでお届けします。クール代200円(税別)追加送料が発生しますが、ご了承ください。

保存は冷凍庫でお願いします。使用する際は、凍ったままご使用下さい。自然に解凍されます。

※現在、注文が殺到しており、在庫が一旦なくなってしまいました。仕込みが上がり次第、発送させて頂きますので、それまではご予約として承りますのでご了承下さい。(発送予定7月23日頃)


当店の金山寺こうじができるまで

上質の北海道産丸大豆、国産米、国産大麦のみ使用の金山寺麹です


大豆を炒っているところ
その一、大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)




その二、米と大麦も洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

国産の大麦と米


その三、1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。室(むろ)で寝かせて麹を作ります。


その四、冷凍する。
麹菌は生きています。生冷凍保存して、みなさまにお届けします。

冷凍でお届けするのでこうじが生きています



金山寺こうじ自体は、そのまま食べるものではありません。
自宅で手作り金山寺味噌にぜひ挑戦してみてくださいね!

手作り金山寺味噌をつくってみませんか?





※ クール便にて発送の商品と、送料無料の商品を同梱する場合、
クール便の代金を別途いただきます。
※ 冷凍・冷蔵の商品は、のし・包装はできませんので、ご了承ください。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ キヨサン様 2019-09-02
クール便対応で、良質の優れもの。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 南恵子様 2019-08-09
毎年料理教室で、金山寺味噌を仕込んでいます。
つよくておいしい麹なので、失敗知らず。おいしくて大好評です。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ むうみん様 2019-02-28
注文から手元に届くまでに日にちも掛からず、作り方も同封してありとても良かったと思います。到着後すぐに作り出来上がりが楽しみです。

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生麹 金山寺こうじ 800g 生冷凍袋入り 国産原料使用 米・大麦・大豆ミックス 金山寺味噌をつくる為の麹【96108】

メーカー:丸新本家
価格:

810円 (税込)

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■ 商品説明

金山寺みそ用に上質の国産の米・大豆・大麦をブレンドし、こうじ菌をつけています。これと野菜、砂糖や塩などがあれば、簡単に金山寺味噌ができます!

■ 商品仕様

製品名生麹 金山寺こうじ 800g生冷凍袋入り 国産原料使用
メーカー丸新本家

名称 金山寺こうじ
原材料名 大豆、米、大麦(全て国産)
内容量 800g
保存方法 冷凍庫で保存


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2011年夏号雑誌 『やさい畑』で紹介されました!

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