丸新本家のお歳暮2019

 

ゆずポン酢 柚子梅つゆ

しょうゆもろみ 量り売り1kg袋入り 国産原料使用・無添加 【丸新本家の食べる醤油】【14600】【醤油職人】【5代目】【新古敏朗】

大変おまたせ致しました。発送できるようになりました!
しょうゆもろみ丸新本家のしょうゆもろみは、塩分6.5%、醤油味ですがそんなに辛くありません!
濃口のもろきゅう派、お酒の好きな方におすすめ!粒々感もしっかりあります。
食べるもろみ好きで、ちょっと味の濃い方が好きな方におすすめです。

もろみみそと金山寺味噌の違い

もろみ味噌は金山寺味噌のように具(野菜など)が入っていません。
金山寺味噌の具がないものがもろみ味噌です。こちら「しょうゆもろみ」は、醤油味のもろみ味噌です。

具が入っていないので、新鮮な野菜に付けたり、冷奴に乗せて食べるのにぴったりです!


誇りをかけた逸品をぜひ



丸新本家もろみのおいしさの秘密

色がきれい

丸新本家では130年続いている伝統製法を守りつつ、四代目が開発に開発を重ねた結果、
きれいな色のもろみを作る事に成功しました。

色のきれいな味噌はおいしい…と言いますが、このきれいな色の秘密は丸新本家独自の質の良い麹にあります。

必要ないものは使わない

保存料、着色料など、自然なもの以外は一切使用していませんので、やさしい昔ながらの味を引き出す事ができます。



おいしいお召し上がり方【和歌山の郷土料理:おかいさん(茶粥)のつくりかた】

1、鍋の水1〜1.2Lとほうじ茶のティーバッグを1つ入れ、しっかりとお茶を煮出します。
2、お茶が沸いたらティーバッグを取り出し、洗った米0.5合を入れ中火で約20分炊きます。(ふたはしない)
3、火を止めて、10分ほど蒸らして完成です。

焼き魚と、炒め物に、きゅうりと

温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。パンにも合います。
また、もろきゅうにしたり、スティック野菜のディップとしても人気。
豆腐、魚やお肉、チーズとの相性も抜群。炒めものの調味料としてもご使用頂けます。

色々な食べ方でお召し上がり下さい。



丸新本家のもろみ味噌の作り方

その1、大豆を炒る。

大豆を炒って、石臼でひき割り、皮を取り除いて洗って水に浸します。
(湿度・温度をみながら調整する)

大豆を炒っているところ



その2、水に浸し、蒸す。

皮を取り除いた大豆、米と大麦、それぞれ洗って、別々に水に浸します。
(こちらも温度と湿度をみながら調整します)

炒って皮を取り除いた大豆、米、大麦

その3、麹菌をつけて室でねかす

1と2を蒸して麹菌をつけて3日間。室(むろ)で寝かせて麹を作ります。

麹菌とねかせているところ

その4、材料を混ぜ、樽に入れて熟成させる

3に塩、砂糖、水飴などの調味料を混ぜます。うす塩にするため、一手間を加えています。
樽に入れて重石をのせて熟成させます。

もろみを熟成させているところ

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 江川明様 2019-08-08
子供の頃から食べてら味だから懐かしかった。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ げんじばな様 2019-06-27
味噌、醤油もろみを、頂いて数年以上になると思います、注文後早々に商品をお送り頂き喜んででおります、
食べ方と致しましては、毎朝野菜のドレッシングの代わりに
いただいております。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 湯浅 宗生様 2018-01-25
「湯浅醤油」は子どもの頃から苗字が同じことで特別な親近観がありました。
昨年、悲願の「湯浅町」に行き、閉店間際の貴社にも伺いました。味がどうとかより「湯浅」が優先しています。
だから評価を四星にしたのも五星の味がわからないので敢えて・・・すみません。
自宅は高野山真言宗の寺です。年に数回、本山に登嶺しています。今のところ小生の「贈りもの」としては最適品です。
またお願いすることがあるとおもいますがその際は宜しくお願いします。               合掌

>>この商品の全てのレビューを見る

しょうゆもろみ 量り売り1kg袋入り 国産原料使用・無添加 【丸新本家の食べる醤油】【14600】【醤油職人】【5代目】【新古敏朗】

価格:

1,460円 (税込)

[ポイント還元 73ポイント~]
購入数:

在庫

在庫あり

お客様の声へのリンク 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 4.9 (8件)
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

原材料名 丸大豆(国産)、小麦(国産)
塩分 6.5%
内容量 1kg
保存方法 冷暗所に保存して下さい。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。
賞味期限 90日

厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は不使用。
遺伝子組み換え原料は使用しておりません。
包装の指定がない限り包装していませんのでご了承ください。
お客様の声

ページトップへ