さばの南蛮漬け ***蔵匠 白搾り使用***
素材の色そのままに、美しく澄んださっぱり味。レモンと白搾りの旨みが鯖を引き立てます。
<材料> ２〜３人分
*サバ ３枚おろし 1尾 *片栗粉 適量
(下味)
酒・醤油・生姜の絞り汁 各小さじ１
(つけ汁）
*蔵匠 白搾り 大さじ４ *酢 大さじ６ *水 1/4カップ
*砂糖 大さじ２ *みりん 小さじ１ *タカの爪 少々
*レモンの絞り汁 大さじ１ *レモンの皮 少々
<作り方>
� 。核腓砲�ろした鯖を食べやすい大きさにそぎ切りし、下味をつけておく。
�◆，弔噂舛鮃腓錣擦討�く。
�� �，凌綉い鬟�ッチンベーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶして、油で揚げる（３〜４分）。フライパンで多目の油を入れて焼いても良い。
�� 揚げたてを �△里弔噂舛膨劼厩�み、味をなじませ出来上がり。
*お好みで青葉やみょうが、かいわれ等の薬味を散らすときれいで美味しくなると思います。
*もちろん、アジやチキンでもおいしくできます。
７２０ｍｌ ２００ｍｌ
2008-01-18 11:15
